很多人發現超市冰櫃裏的速凍餃子口味不新鮮、香味不濃郁，卻很少有人關注過速凍食品的保質期。在超市選購速凍食品時，一定要關注以下兩點：
了解保質期和冷凍溫度
一般的餃子在－18℃下可以保存3個月時間，但是，如果出廠後沒有一直保存在－18℃，那麼不保證3個月之內不會發生品質下降。所以，大家購買時要看看袋子上打印的出廠日期，盡量選擇一個月內的産品。含油脂越高的食品，如餃子、湯圓等，越要注意新鮮度。
細看商品狀態
新鮮的速凍魚、肉、蝦、餃子或蔬菜等商品，在溫度忽高忽低的狀態下儲存一段時間，就會有水分的轉移和大冰晶的形成，商品品質已經明顯降低，口感風味將大打折扣。如果繼續存放下去，餃子、馄饨等還可能出現表面開裂的現象，含脂肪的內部餡料接觸氧氣，可能發生明顯的氧化變味。購買時要細看商品的狀態，那些已經結成“冰磚”的“陳年”魚塊、蝦仁，最好不要購買。
重要提示：
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