櫻桃在鹽水中浸泡後,會有白色蟲子從裏面鑽出來,這是爲什麼呢?這種情況讓不少想嘗鮮的人望而卻步。
櫻桃真能泡出蟲?北京農林科學院林業果樹研究所副所長、櫻桃課題組負責人張開春解釋說,鹽水泡出的小白蟲是果蠅幼蟲。陰雨天或磕碰傷使少量的櫻桃果實裂口腐爛,散發出的果香味吸引果蠅在果皮下産卵,這些卵在櫻桃裏孵化成長爲幼蟲。鹽水浸泡後,水會給果蠅幼蟲造成缺氧環境,鹽分又對其産生刺激作用,導致果蠅幼蟲鑽出果皮,這就是部分網友見到的白色小蟲。
除了櫻桃,西瓜、葡萄等含糖量高的水果,以及楊梅、藍莓、草莓等水果,都是果蠅産卵的最愛,這是一種正常現象。
櫻桃從開花到成熟只需40多天,對溫度、濕度要求都較高,而且大部分櫻桃品種抗蟲性較好,生長過程一般不使用農藥,只有當采收完畢後,爲了保護樹葉,才開始噴藥,因此櫻桃是一種比較安全的水果。市場上也只有很少一部分櫻桃受了果蠅的侵襲,大家可以放心購買。
果蠅與我們平常看見的家蠅不同,幼蟲從出生到成長,都以果肉爲食,不具有寄生性和致病性,除了心理上令消費者感到不舒服外,即使真吃下去了也足夠安全。
最後,若擔心有蟲子,食用前可先將櫻桃在淡鹽水中浸泡半個小時左右,但這樣會略微影響櫻桃的口感。
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