所謂“民以食爲天”，就連養生也不例外。但市面上健康的食物並不少，怎樣才能選對食物，吃得健康，健康地吃呢？
特別提醒男同志，每天吃1～2個西紅柿，可使前列腺癌發病率減少45%。西紅柿做菜吃更好，因爲西紅柿裏的番茄紅素是脂溶性的。
另外，如果是健康人，且無禁忌證，每日可喝50～100毫升紅葡萄酒，有助于升高高密度脂蛋白膽固醇及活血化瘀，減少中老年人動脈粥樣硬化發病率。西方27個國家流行病學研究表明：冠心病病死率與葡萄酒的消費量成反比。例如法國人喜好飲葡萄酒，法國的冠心病發病率僅爲美國的1/3。但不提倡無飲酒習慣者以飲酒來預防冠心病。
黃，是指含維生素a較多的黃色蔬菜瓜果，例如：胡蘿蔔、紅薯、南瓜、玉米等。
中國人的膳食中普遍缺鈣、胡蘿蔔素和維生素a。這樣會導致免疫力下降，小孩容易感冒發燒，患扁桃腺炎，引起消化道感染;中年人容易得癌症，動脈硬化;老年人容易眼花，視力模糊。補充維生素a，可使兒童、成人提高免疫力，增強抵抗力;使老年人的視力得到改善，減少感染和腫瘤發病機會。
綠，是指綠茶和綠色蔬菜。
綠茶的保健作用，是由它含有的特殊成分決定的。據測定，茶葉中的化學成分達300多種，包括生物堿、維生素、氨基酸、茶多酚、礦物質等。這些成分有的可以防病、治病，有的可以達到營養保健作用，有的兼而有之。
茶葉中最重要的生理活性物質是生物堿，主要有3種：咖啡因、茶堿、可可堿。其中咖啡因對人的神經系統有廣泛的興奮作用。飲茶後，大腦皮層即可出現精神興奮，使人思維活躍，增強記憶，提高對外界的感受力，消除瞌睡，減少疲乏。飲茶與飲酒不同，飲茶能保持清醒的理智和自控能力，使人更具睿智和風度，與酒後多言失態截然不同。
茶還含有10余種水溶性和脂溶性維生素。每百克茶葉含維生素c100～500毫克，綠茶的維生素c含量比紅茶高。維生素c能幫助膽固醇轉變爲膽汁酸，既有助于降低膽固醇，又有助于防止膽結石形成。維生素c又是解毒、防輻射、防重金屬傷害、防疲勞和感染的能手，並能最終抑製致癌物的形成。
另外，茶葉中有茶多酚類化合物，能促進脂類化合物從糞便中排出，降低血膽固醇，有助于減肥和防治動脈粥樣硬化。茶葉中還有氨基酸和多種礦物質元素，對人體都有重要作用。
燕麥有什麼好處?1963年，美國的研究者偶然發現，病人吃了燕麥以後，身體好得更快，就做了很多實驗。最後發現燕麥裏的植物纖維能夠使大便更通暢，而且燕麥裏含的脂肪、膽固醇較低。
中醫非常重視腸道通暢，一個人如果每天腸道都很通暢，病就少了。美國人的食物比較精細，很多美國人2天一次大便，有的人甚至3天一次。而非洲人粗茶淡飯，一天2次大便，有的人一天3次大便。結果美國人的乳腺癌、結腸癌等許多疾病的發病率是非洲人的3～6倍，因爲非洲人一天大便2～3次，腸道裏的各種毒素都隨大便排出來了。如果不及時排出這些毒素，這些毒素就會瘀積發酵，毒害越來越大。大便通暢了以後，不僅癌症發病率下降，患脂肪肝的幾率也會大大減少。
老年人服燕麥粥時，水宜多放。煮開後用文火再煮約10分鍾，然後再加入牛奶，燒開即可食用。這樣既可降血脂，又能補鈣，一舉兩得。
黑木耳對人體很有益處。動物及臨床試驗表明：它可以降低血膽固醇和血黏度，減少腦血栓和冠心病的發病率。一些老年人得血管性癡呆症，就是因爲血黏度太高，很多毛細血管慢慢地堵塞了。每天吃5～10克黑木耳，做湯做菜都行，對緩解症狀很有效果。
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