煮一碗白米飯看似簡單，但是想要把陳米也煮得如新米的口感，就需要一點小竅門。加點東西一起煮，立刻口感提升，一揭鍋就香氣撲鼻！
白醋
煮米飯時，按1·5公斤的大米放一小勺醋的比例來放醋，不會有醋的酸味，而是讓米飯更噴香。
另外，在天氣熱時，米飯容易變質，加些醋在米飯裏，可以防止它變馊。
茶
煮米飯時將泡好的綠茶茶水倒入米中，煮出來的米飯飄著茶香味，粒粒晶瑩。而且健康營養，有助于消脂。
還可以學習日本人用茶泡飯，加上梅幹和海苔，老年人食用可以軟化血管、降低血脂。
豬油
炖豬肉時會煮出一些豬油，覺得油膩，可以盛出，煮米飯的時候加一小勺，這樣煮出來的米飯香氣四溢。
蒸米飯時加些黃油，保證一掀開鍋就被香得口水直流，即使是陳米吃起來也會軟糯香口。
還可以切一小塊放在盛好的米飯上，滴幾滴醬油，攪拌在一起，這樣的一碗白米飯上桌，就算今天沒配菜，保證你也會忍不住再吃一碗。
啤酒
家中的陳米還沒吃完，覺得煮出來不夠香？可以在淘過米之後，加水的同時兌入1/4或1/5的啤酒，這樣煮出來的米閃爍著blingbling的光澤如新米一般。
不過要小心這種米飯吃下去會醉，別緊髒，品品姐說的是心醉啦~
花生油
蒸米時，倒入幾滴花生油和一小茶匙的鹽，稍加攪拌，你會發現煮好的米飯每一顆都飽滿晶瑩，充滿嚼勁，不會黏在一起。
茶籽油
茶籽油是果實中提取的優質油，有“東方橄榄油”的美稱，不僅能讓米飯更香，口感更q，不同于一般的油，如食用後未消化則被轉化成脂肪，它的消化率達97%，有助于減肥、消脂。
由于茶籽油味道較重，所以只需放幾滴茶籽油和米飯一起煮即可。
鹽
隔夜飯再蒸覺得口感不好？其實只要加入一些食鹽水一起蒸，就會有新鮮米飯的口感。
酒
煮飯時難免會遇到米飯夾生的情況，別著急，只要在米飯中間紮個洞，加少許黃酒或白酒和米酒，放回爐子中，小火焖10分鍾左右，待酒精揮發，米飯不但不夾生還香噴噴~
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