胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜,素有“小人參”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素a、維生素b1、維生素b2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
胡蘿蔔的營養特寫
益肝明目
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,有補肝明目的作用。
增強免疫功能
胡蘿蔔素轉變成維生素a,有助于增強機體的免疫功能。維生素a是骨骼正常生長發育的必需物質,有助于細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。
利膈寬腸
胡蘿蔔含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而起到通便潤腸的作用。
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