1、腌香菜根。
香菜根洗淨,放鹽抓勻,而後放入辣椒,再在冰箱中腌製兩天,即可食用。
2、香菜根蘿蔔皮。
將香菜根切成一段一段的小段,蘿蔔皮成薄片,然後放入醬油,香油,雞精,拌勻後腌製10分鍾後即可食用。
3、香菜根炒牛肉。
香菜根洗淨,牛肉切絲,油熱後依次放入蒜末、蔥花、肉絲爆炒,而後放入香菜根,加入鹽、味精、香油、紅油,裝盤食用。
久存香菜的方法:將香菜根部切除,擇去黃葉,攤開晾曬一兩天,編成香腸一般粗細的長辮子,挂在陰涼通風處晾幹。或選帶根的香菜,將黃葉摘掉,洗淨後把香菜逐顆挂在細繩上晾幹,然後將香菜取下放在容器內貯藏。食用前用溫水把香菜浸泡一會兒。
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