中醫認爲白菜微寒味甘，是補充營養、淨化血液、疏通腸胃、預防疾病、促進新陳代謝的佳蔬，適合大衆食用。民間素有“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之說。
1、吃白菜能補鈣
大白菜含有豐盛的鈣，每克中含鈣毫克。一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不愛好喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。
推薦菜譜：白菜丸子
准備的食材有白菜、蘿蔔、雞蛋、面粉、姜、鹽、蔥。先將蘿蔔和白菜都切碎然後撒上鹽，腌一會，這樣白菜和蘿蔔中的水分就出來了，然後把水分全部擠出來。將蔥姜切末之後倒入裝有白菜蘿蔔的小盆中，加入花椒粉、孜然粉、打入一個雞蛋，加面粉攪拌，攪拌好了之後下油鍋炸就可以了，下鍋的時候要控製好油溫，如果油溫過熱就會導致丸子燒焦了但裏面還沒有熟，炸好的丸子要馬上撈出來避免炸胡。
2、吃白菜養顔護膚
大白菜含水量很高，而熱量很低。冬季空氣幹燥，寒風對人的皮膚損害很大，白菜中含有豐盛的維生素c、e，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顔後果。
推薦菜譜：醋溜白菜
准備的食材有：白菜、瘦肉、花椒、大料、幹辣椒、大蔥、白糖、白醋、姜。將瘦肉切成絲，白菜切絲，白菜記得要順著切才比較好熟，將切好的瘦肉絲加一些鹽、料酒、少許的醬油腌一下，這樣更容易入味，如果想讓肉絲軟一些，可以再加入適當的雞蛋清攪拌。鍋中倒入油燒開，下入花椒大料炒香之後將花椒大料撈出來扔掉，下蔥花、姜絲、幹辣椒炝鍋，將腌好的瘦肉絲下鍋翻炒至變色，再加入白菜絲繼續翻炒，將白菜炒出水之後，加入調好的糖醋汁，糖醋汁怎麼調呢?准備一個碗，倒入鹽、白醋、白糖、醬油、水調勻即可。翻炒調味之後就可以出鍋了。
3、吃白菜可防癌
美國紐約激素研討所的科學家發明，中國和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能輔助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中還含有微量的钼，可克製人體內亞硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用。
推薦菜譜：木耳炒白菜
需要准備的食材有：瘦肉、木耳、胡蘿蔔、白菜、蔥、蒜、鹽、醬油。先將木耳提前泡發然後去掉根撕成小瓣備用，胡蘿蔔切菱形片，白菜切菱形片。鍋中倒入油燒開之後用蔥、蒜炝鍋，下入瘦肉絲翻炒至變色之後倒入切好的白菜、胡蘿蔔、木耳翻炒加入鹽、醬油即可。
4、吃白菜潤腸通便
白菜富含膳食纖維，能起到潤腸通便的作用。對于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。
推薦菜譜：白菜蘸醬
白菜省著吃營養價值最豐富，沒有經過烹饪加熱營養價值就不會流失，有些食材可以生吃有些則不行，而白菜完全可以省著吃，生吃蘸醬最好選擇白菜心，將白菜最外層扒下來留著炖或者炒著吃，裏面的心直接蘸醬，非常的甜，而且也有水分，口感極佳。至于醬的選擇就可以根據每個人的喜好不同來選擇了，可以選擇香其醬、韓式辣椒醬、豆瓣醬、大醬等等。
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