進入夏季，酷暑難耐，從前的好胃口似乎也隨著氣溫的上升而蒸發掉了，那麼在家自己如何做個簡單的三菜一湯。
涼拌豆芽
做法：
1、豆芽洗淨，放入沸水中焯一下，撈出放入涼水中，再瀝幹水分備用。
2、將大蒜去皮搗碎，蒜苗洗淨切碎，幹辣椒切碎，淋上熱的花椒油（鍋中放入適量油，用小火將花椒炸香，然後撈出花椒不要，即成花椒油）
3、然後依次調入醋、海鮮醬油、鹽、雞精、香油製成調味汁。
3、將調味汁淋到豆芽上，攪拌均勻裝盤即可。
材料：豆角150克，茄子1個，泡椒碎約15克，醬油適量，蒜碎適量
做法：
1、豆角去筋洗淨，切成絲，茄子洗淨切細條
2、鍋燒熱倒油，先下豆角絲炒至稍變色，倒入醬油，再加些水，煮約3分鍾
3、倒入茄子條，炒至茄子軟，倒入泡椒碎
4、再略爲翻炒即可，最後撒上一些蒜碎
材料：臘肉150g，蘆筍250g，蒜2瓣
調料：生抽1/2小勺，鹽1/4小勺，水澱粉1大勺
做法：
1】蘆筍洗淨，蒜瓣拍碎。
2】蘆筍用去皮刀挂掉尾部的老皮。
3】處理好的蘆筍斜切成段。
4】鍋內燒開水加一點鹽超蘆筍1分鍾。
5】焯好的蘆筍放到冰水中備用。
6】臘肉切薄片。
7】鍋內燒熱少許油下蒜和臘肉炒至臘肉出油。
8】倒入蘆筍和生抽，鹽快速翻炒均勻，倒入水澱粉收汁兒即可。
雙色補血湯
材料：豬血100克，豆腐100克，韭菜1小把，骨湯，姜絲，蒜片適量
做法：
1、豬血和豆腐洗淨後，分別切成小塊，韭菜洗淨切成段。
2、鍋中燒開水，將豬血放入焯2分鍾後撈出，過一遍涼水。
3、鍋中倒入骨湯或熱水，燒開後倒入豬血和豆腐。
4、再次燒開後下姜絲、韭菜、蒜片，再燒開即可關火，調入鹽和少許胡椒粉調味。
備注：
1、豬血富含鐵，有解毒清腸、補血美容的功效，但不宜食用過多，以免增加體內的膽固醇。
2、食用動物血時，無論用何烹調方法，一定要熟透。
3、烹調動物血時，最好輔以蔥姜蒜等配料，以去除異味。
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