貧血的飲食原則和宜忌

貧血是指全身循環血液中紅細胞總量減少至正常值以下。但由于全身循環血液中紅細胞總量的測定技術比較複雜，所以臨床上一般指外周血中血紅蛋白的濃度低于患者同年齡組、同性別和同地區的正常標准。國內的正常標准比國外的標准略低。

飲食原則

造成貧血的原因有多種：缺鐵、出血、溶血、造血功能障礙等。一般要給與富于營養和高熱量、高蛋白、多維生素、含豐富無機鹽的飲食，以助于恢複造血功能。

適宜食物

1、口服鐵劑，常見的是硫酸亞鐵，進餐時或餐後服用。

2、補充富含鐵的食物。各種肉類、禽蛋類、動物的肝、腎等；海帶、紫菜、黑芝麻、芝麻醬、黑木耳、香菇、豆類及其製品。動物性食物中鐵的吸收率（20%）明顯高于植物性食物（1%-7%）。

3、補充維生素c100毫克，與飯同吃。因維生素c可促進鐵的吸收利用。多吃富含維生素c的新鮮蔬菜和水果。

4、選擇強化鐵的食品，如加鐵醬油和牛奶。

飲食禁忌

1、避免飯後飲茶：茶和柿子中含有鞣酸，遇到含鐵的食物可以使鐵沈澱，影響鐵的吸收。

2、避免過食冰冷和粗糙的食物影響脾胃功能，從而影響鐵的吸收。