膳添加中藥有講究

生活中，許多人在煲湯、烹製藥膳時都喜歡加中藥甚至存在濫用中藥材的現象。事實上，中藥並非“無副作用”，對于無需進補的人來說不僅無益反而有害。以下是藥膳時常用的中藥，該怎麼吃才效果好呢？

1、參類

不少人提到“補藥”都會先想到人參，中醫認爲，人參是大補元氣之品，是氣虛之人的首選，但參的品種有很多，如人參、西洋參、高麗參、黨參、太子參等，其特性也有所不同。我們在購買時，不一定要選片大的，而要聞氣味、嘗口感，好的參不僅參味濃郁，還有“苦盡甘來”的口感。黨參價格實惠，特別受青睐；西洋參性偏涼，脾胃虛寒的人不適合吃；上火的人不適合吃高麗參、人參等。

●吃法 夏秋季可以用西洋參、枸杞泡水喝，也可以用西洋參炖鴿子，或將西洋參放在蜂蜜裏，想吃的時候直接拿出來吃。黨參可以跟雞、鴨一起炖，也可以泡水喝，還可以直接嚼服。

2、冬蟲夏草

冬蟲夏草是一味名貴中藥材，對肺、腎的補益效果都不錯，尤其是一些免疫力低下，大病後初愈抵抗力差的人。但中風患者、有出血症狀的、熱性體質的、女性更年期有煩熱表現者不建議食用。

●吃法 最好是煮水，不建議泡水。另外，可以炖雞或鴨，不過要注意時間，不要將蟲草與雞鴨一起炖，而是最後放蟲草，炖幾分鍾即可。

3、紅棗

鮮棗的維生素c含量較高，幹棗可以補血補氣，但是，愛上火的人、脾胃虛的人應少吃。一般來說，各種紅棗的功效都差不多，這裏提一下黑棗，黑棗可以補血、補腎氣，每天早餐後吃10顆黑棗對慢性便秘有一定的幫助，但需要長期堅持服用。

●吃法 煮粥、做菜、煲湯、茶飲都可以放幾顆紅棗，秋天可以做紅棗銀耳湯有很好的養生功效。另外，提醒一點，吃了紅棗後不要馬上大量喝水，否則容易引起腹脹。

4、當歸

當歸可以活血補血、調經止痛，對女性朋友來說是一味特別好的藥物，月經不調、痛經、氣血不足者都可以弄點當歸吃吃。但是，月經量過多，並且陰虛內熱以及大便偏稀的人群少吃。

●吃法 貧血者可以試試當歸炖白鴿，當歸炖羊肉也是一款不錯的藥膳，特別適合宮寒女性在冬天食用。另外，當歸也可以炖烏雞，在做魚的時候放點當歸還可以起到去腥提鮮的作用。

5、枸杞

枸杞因爲顔色鮮紅，很多人都會以爲其可以補血，而事實上它的主要功效爲補腎益精、養肝明目。枸杞不可多吃，以一天10顆左右爲宜，身體有炎症、腹瀉的人最好別吃。一般來說，枸杞不容易買到假的，主要是以次充好，其中以甯夏中甯的枸杞質量最佳，另青海、新疆的枸杞也不錯。

●吃法 枸杞顔色豔麗，可以給菜肴增色，增加食欲，而且口感也好，煲湯、炒菜、藥膳、茶飲都可以放一些，當零食吃也是不錯的選擇。另外，枸杞跟菊花一起泡水喝，特別適合辦公室一族。

6、阿膠

阿膠屬滋補上品，有滋陰、補血、安胎、潤燥等功效，主要適合血虧或者氣血兩虛的人。體質虛弱、怕冷、容易感冒的女性適當服用阿膠，可以起到改善體質、增強抵抗力的作用；對于因便血、月經量過多引起貧血的女性，常服阿膠還有止血、改善貧血的作用。但脾胃功能較弱的人、中風患者、容易上火的人、患子宮肌瘤或乳腺結節的女性，以及女性月經期不宜服用。

●吃法 阿膠與黃酒是“絕配”，因此首推黃酒沖蛋加阿膠。另外，阿膠還可以煲湯、炖燕窩、炖海參。

7、玫瑰花

玫瑰花有開郁、理氣、活血等功效，對心情抑郁、胸痛、緊張情緒等問題以及月經量少、痛經、月經帶血塊的女性效果更爲明顯。但是，月經量過多的女性在經期最好不要飲用。

●吃法 玫瑰花一般都是泡水喝，可以單獨泡，也可與其他藥物合泡，不同的泡法，功效有所不同。“玫瑰花+佛手+綠萼梅”適合胃不太好的人；“玫瑰花+菊花+紅棗”有美容的功效；“玫瑰花+枸杞”可以開胃；“玫瑰花+紅花”適合痛經的人；“玫瑰花+三七”適合心血管疾病的人；“玫瑰花+陳皮”可以理氣。不過，玫瑰花最好不要與茶葉泡在一起喝，會影響玫瑰花的功效。

8、黃芪

黃芪可以補氣，增強免疫功能，如果感覺體力不足，或身體較虛，不妨試試黃芪泡水喝。由于黃芪性偏溫，吃多了容易上火，所以，體質偏熱、易上火，以及女性經期不宜食用。

●吃法 黃芪可以單獨泡水喝，也可以煲湯，肉類食物基本都可以跟黃芪一起炖。另外，黃芪還可以煮粥，用煮黃芪的水煮粥都不錯，還可以放點紅棗、蓮子。

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