青春期是一個生長發育的特殊時期，對營養的需要量驟增且相當敏感，如果供給不足或不合理，容易導致各種營養缺乏症。專家提醒家長，早餐吃點蔬菜，對孩子青春期生長發育有極大的好處。
天津醫大公共衛生學院院長、市營養學會副理事長黃國偉教授說，早餐吃點蔬菜，對孩子青春期生長發育有極大的好處。很多孩子早餐桌上出現最多的不外乎奶製品、雞蛋、豆漿、稀飯、面包、油炸食品等。這類食品富含碳水化合物、蛋白質和脂肪，屬于酸性。而蔬菜不僅僅含有豐富的胡蘿蔔素和多種水溶性維生素，還含有很多鈣、鉀、鎂，這些都屬于堿性，如果早餐吃點蔬菜就能做到酸堿平衡。青春期的合理早餐應該是將面食、蔬菜、奶、花生、豆類食品和少量動物性食品適當搭配在一起。
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