辣椒油是一味非常實用的調味油,它不但可以帶來辛辣的口感,更能帶來辛香的味道,常用來拌涼菜或製作面點小吃。下面一起來學習下炸辣椒油的做法吧!
材料:
辣椒粉 30g、油100ml、花椒10枚、蒜1瓣、大蔥1段、八角 1枚
做法:
1、將蒜拍破,大蔥切成1cm的小段,除了八角和油以外的所有材料放入耐熱的碗中,讓蒜、大蔥、花椒在辣椒面的上層。
2、炒鍋中注入油,放入八角,用中火加熱至八角變色,但並不焦黑,散發濃郁的香氣時把八角撈出放入裝有其他材料的碗中。
3、繼續加熱油至冒出少量油煙,舀出一些油淋在碗中,並迅速攪拌均勻。
4、繼續加熱油至冒出大量油煙,將剩余的油全部淋在碗中,並迅速攪拌即可。
重要提示:
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