冬吃蘿蔔夏吃姜，冬季是吃蘿蔔最好的季節。蘿蔔是一種物美價廉的食物，因爲它不僅營養高，而且蘿蔔的吃法也有很多。雖然蘿蔔的吃法多樣，但以下幾種吃法千萬要避免!
蘿蔔的錯誤吃法
1·過量食用腌製蘿蔔
每到秋冬季節，很多家庭都開始做腌菜了。不少人會把蘿蔔晾幹以後，放入壇子裏加點粗鹽，腌製半個月以後就做成了蘿蔔幹。于是冬天的餐桌上總是少不了這一盤菜，就是蘿蔔幹。
很多人都覺得蘿蔔幹很好吃，吃起來脆脆的，而且可以開胃助消化。確實如此，上好的蘿蔔幹色澤金黃，皮嫩肉脆，味道甜美，在我國的潮汕和常州地區，蘿蔔幹被當地人視爲風味小吃。
蘿蔔幹在腌製的過程中保留了蘿蔔中部分的營養成分，蘿蔔幹中含有豐富的糖類、蛋白質、胡蘿蔔素和鈣、磷等礦物質，適量食用蘿蔔幹可以幫助我們開胃和生津止渴。
蘿蔔幹對我們的身體健康有一定的好處，但是如果我們每頓飯都吃點蘿蔔幹的話，我們的身體就會受到損害。蘿蔔幹之所以能保存很長時間，就是因爲在腌製的過程中加入了一定量的粗鹽。粗鹽中含有各種雜質，如亞硝酸鹽和硝酸鹽等等，這些物質可能會生成亞硝酸胺等有害物質。
很多人都是自己在家腌製蘿蔔幹的，在腌製的過程中，蘿蔔幹隨時都會受到細菌的汙染。如果我們加入的食鹽量少于15%的話，蔬菜中的硝酸鹽在微生物的作用下很可能還原成亞硝酸鹽。蘿蔔在腌製一個小時以後，亞硝酸鹽的含量就開始增加，半個月以後，亞硝酸鹽的含量達到頂峰，而且亞硝酸鹽從始至終都存在于蘿蔔幹中。
另外，新鮮的蘿蔔中含有一定數量的無毒硝酸鹽，如果腌製時溫度過高，腌製的時間過短或者粗鹽的含量過少，就會造成細菌大量的繁殖，裏面的硝酸鹽也容易還原成有毒的亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽對我們身體的危害，想必大家都應該所有了解。如果我們食用過量的蘿蔔幹，就很容易患上胃癌等疾病。胃癌在一定程度上都是吃出來的，如果我們經常吃蘿蔔幹等腌製品，胃癌肯定會找上門來。
2·蘿蔔的錯誤搭配
①白蘿蔔和胡蘿蔔一起吃
蘿蔔的種類有很多，胡蘿蔔和白蘿蔔都算是蘿蔔的一種，但是兩者不可以同時食用。因爲白蘿蔔和胡蘿蔔一同食用會影響人體對兩種蔬菜營養物質的吸收，白蘿蔔的維生素c含量很高，但是和胡蘿蔔一同食用會降低維生素c的含量。爲什麼白蘿蔔和胡蘿蔔一同食用會降低白蘿蔔中維生素c的含量呢?因爲胡蘿蔔中含有一種叫做抗壞血酸的解酵素，這種物質會破壞白蘿蔔中的維生素c。所以，我們在吃白蘿蔔的時候，千萬不要再吃胡蘿蔔了。
②蘿蔔和桔子幾乎同吃
當蘿蔔攝入人體後，可迅速産生一種叫硫氰酸鹽的物質。桔子中的類黃酮物質在腸道轉化成羟苯甲酸及阿魏酸，它們與硫氰酸鹽作用加強成硫氰酸，硫氰酸抑製甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。
③蘿蔔和柿子同吃
吃了大量含植物色素的水果，就會在腸道分解出一種酸性物質，再吃蘿蔔，人體就會産生硫氰酸抑製甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，吃了蘿蔔後，短時間內不要再吃這些水果。
④蘿蔔與木耳同吃
吃了易得皮炎。
⑤胡蘿蔔和醋同吃
維生素a是人體發育中不可缺少的營養成分之一，胡蘿蔔被稱爲“維生素a的寶庫”。但無論生吃或熟吃，最多只能吸收其維生素a的一半。若用醋來炒胡蘿蔔，會將胡蘿蔔素破壞，被吸收的維生素a更少。
⑥蘿蔔和人參同吃
民間有這樣的一種說法，蘿蔔賽人參，在一定程度上，蘿蔔的滋補效果一點都不遜色于人參。但是我們在吃蘿蔔的時候千萬不要再吃人參了，也不要將人參和蘿蔔一同煮湯喝。因爲蘿蔔屬于寒性食物，而人參屬于熱性的藥材，兩者同吃就不會有任何的滋補效果，同時還會讓我們的腸胃功能受到一定的損害。
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