缺鐵會影響寶寶的生長發育，以及運動和免疫等各種功能而肝髒是給寶寶補鐵的首選食品。肝髒的含鐵量高且吸收率好。其中豬肝的含鐵量最高每100 毫克含25毫克非常適合用來給寶寶補鐵噢。今天就和大家分享一款豬肝番茄湯，既能給寶寶補鐵又很開胃而且喝起來暖暖的噢。
給寶寶添加豬肝的前提是寶寶對它不過敏，並且能找到放心的來源，每次添加的量切記不易過多。對于平時比較愛吃紅肉的寶寶，紅肉補鐵的效果也不錯，不一定要特意用豬肝來補鐵。下面這兩道適合小寶寶的豬肝輔食也可以偶爾嘗試一下噢。
豬肝番茄湯
配方：番茄120g、豬肝65g
調料：醬油、鹽
烹製方法：煮
參考月齡：12個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶
＊ 做法 ＊
1· 准備食材：番茄120g、豬肝65g。
ps：這些不是寶寶一頓的量喲，是適合全家人一起吃的。
2· 首先，將豬肝切成薄片。
ps： 因爲豬肝生切不太好切，所以只要先切成薄片就可以了，等焯熟後再切成寶寶能夠咀嚼的大小。
3· 然後用流動的清水沖洗5分鍾。
ps：買回的鮮肝不要急于烹饪，要先把肝放在自來水龍頭下沖洗5分鍾，然後放在水中浸泡1至2個小時。
4· 再用清水浸泡2個小時，期間要經常更換清水噢。
ps： 豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發育和身體發育。另外，豬肝中還含有豐富的維生素a，能保護寶寶眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀和疲勞。
5· 豬肝浸泡好後，撈出瀝幹水分，放入姜絲去味。
6· 再倒入少許無添加醬油。
ps：因爲豬肝會一點腥，所以最好要先腌一下去去腥味。
7· 將豬肝攪拌均勻後，腌製20分鍾左右。
8· 番茄洗淨，在頂部和底部劃十字形刀口。
9· 然後倒入熱水浸泡一下，去掉表皮。
10· 再將去皮的番茄切碎。
11· 切好的番茄放入碗中備用。
ps： 番茄切碎後，湯汁容易流出，所以切完後要盡快放入碗中。
12· 豬肝冷水下鍋，添加少許姜絲和蔥段，焯至顔色變白。
ps： 豬肝一定要焯熟，焯好後可以取出一塊切開，裏面看不到紅色的血絲才可以！
13· 豬肝焯好後撈出瀝幹水分，然後切成小塊。
ps： 寶媽可以根據寶寶的大小和咀嚼能力掌握一下豬肝的大小噢！
14· 鍋中添加適量清水，水燒開後放入番茄煮5分鍾。
15· 期間用勺子撇去浮沫。
16· 再將豬肝倒入鍋中。
17· 因爲豬肝已經焯熟了，所以只要小火熬煮2分鍾即可。
ps： 千萬不要煮過頭了噢，豬肝老了寶寶就咬不動了。
18· 最後添加少許食鹽調味，攪拌均勻後再焖2分鍾即可關火出鍋。
19· 一碗美味的豬肝番茄湯就做好啦，看起來高難度的食材其實製作起來也非常簡單呢！
ps： 給寶寶吃豬肝要適量，一次不宜超過20g噢！
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