增加細胞免疫，抵抗輻射中醫理論認爲，黑色入腎，“腎主骨升髓通于腦”，各種輻射危害主要影響人體大腦和骨髓，使人免疫系統受損。多吃補腎食品可增強機體細胞免疫、體液免疫功能，能有效保護人體健康。
減少皮膚輻射損傷科學調查發現，長期經常食用番茄及番茄製品的人，受輻射損傷較輕，由輻射所引起的死亡率也較低。實驗證明，輻射後的皮膚中，番茄紅素含量減少31%～46%，其他成分含量幾乎不變。番茄紅素通過猝滅侵入人體的自由基，在肌膚表層形成一道天然屏障，有效阻止外界紫外線、輻射對肌膚的傷害。
抗輻射聖品紫菜能抗輻射、抗突變、抗氧化，與其含硒有關。硒是種重要的微量元素，能增強機體免疫功能，保護人體健康。常吃含硒豐富的紫苋菜，可提高人體對抗輻射的能力。
保護細胞的dna不受輻射破壞辣椒之類辛辣食品屬于常用調料，同時也是抵禦輻射的天然食品。吃辣椒不但可調動全身免疫系統，辣椒、黑胡椒、咖喱、生姜之類的香辛料，還能保護細胞的dna，使之不受輻射破壞。因此，經常吃辣，身體健康。
具有抗輻射作用最新研究發現，海帶的提取物海帶多糖因抑製免疫細胞凋亡而具有抗輻射作用。
大蒜
減少輻射損傷大蒜是烹饪中不可缺少的調味品。大蒜中含硒較多，並且大蒜的抗氧化作用優于人參。因此適量吃些大蒜有助于減少輻射損傷。
有助于排泄體內毒物民間素有“綠豆湯解百毒”之說。現代醫學研究證明，綠豆含有幫助排泄體內毒物，加速新陳代謝的物質，能有效抵抗各種汙染，包括電磁汙染。
清胃、滌腸、防輻射黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質及放射性物質吸附，集中起來排出體外，從而起到清胃、滌腸、防輻射的作用。
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