方法一
原料:
鴨梨6個、幹紅棗80克、冰糖150克、老姜20克、蜂蜜80毫升。
步驟:
1、將幹紅棗洗淨後對切去核,生姜去皮後切成細絲,梨削去外皮、將擦板架在鍋上,把梨擦成梨蓉和梨汁。
2、將去核後的紅棗和姜絲、冰糖放入鍋內和梨蓉梨汁一起。
3、蓋上鍋蓋,用小火煮約30分鍾,然後用漏網撈起梨蓉用另一只湯匙按壓,擠出更多梨汁。
4、將擠壓後的梨渣紅棗和姜絲扔掉,鍋內只留下梨汁,繼續用最小火熬煮約1小時後至梨漿濃稠後熄火放涼。
5、在放涼後的梨漿裏調入蜂蜜拌勻後放入密封罐保存即可。
方法二
原料:
6個梨去皮切塊,榨出的汁約一碗,棗100克、姜100克、冰糖100克、百合100克、蜂蜜200 克。
步驟:
1、把梨汁、冰糖倒入不鏽鋼鍋裏,大棗洗淨後切一刀,去核更好,是爲了營養更能熬煮出來,姜切片,都放入鍋中,加一杯水大火煮開,小火熬製。
2、等到汁液剩一半時,放入洗好的百合,再熬15-20分鍾。
3、過濾後汁液就剩半碗了。從技術角度來講,家裏自製的最後一關很難熬到濃稠的程度,所以,只要有效成分都融解到了湯汁裏,就好了,不用苛求外面商品的稠度。不喜歡辣可以少放或不放姜。
4、等汁液稍微涼一點後,拌入蜂蜜就好了。
方法三
步驟:將秋梨洗淨,榨幹梨汁並在梨汁中加入砂糖、蜂蜜,用火熬製,隨後再加入貝母、茯苓或燕窩,用微火熬至濃稠狀時即成。
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