春節一大波可口佳肴陸續上線餐桌，放開腸胃盡情享受節日美食的同時，腸胃必定是負擔累累，怎麼破？節後返工，飲食必須恢複節前狀態，清新可口的素食能幫你的腸胃肩負，一家老小趕緊開啓美節後素食計劃吧。
蘆筍彩椒絲
功能
蘆筍含有多種氨基酸、蛋白質和維生素，能爲身體提供多種營養成分。此外，蘆筍中的微量元素有助于調節機體代謝，提高身體免疫力。是節後素食首選。
食材
蘆筍200克、紅椒1/2個、黃椒1/2個、大蒜2瓣、鹽1茶匙、食用油1湯匙
做法
步驟1：將蘆筍洗幹淨，摘掉較硬的頭部，斜切成小段。將紅椒和黃椒洗幹淨，去掉椒蒂，去掉籽，切成絲，大蒜去皮，切成蒜片。
步驟2：熱油鍋，煸炒大蒜出香味，然後放入蘆筍翻炒。等到蘆筍炒到稍微變軟後，放入彩椒絲。
步驟3：將食材炒熟，調入鹽，翻炒均勻。最後盛入盤中即可。
百合素小炒
功能
清淡的炒百合，既清腸又爽口。此外，百合甘涼清潤，主入肺心，能清肺潤燥止咳，爲緩解肺燥咳嗽、虛煩不安有一定的食療功效。
食材
荷蘭豆150克、百合2頭、黃椒半、鹽1/2茶匙、白醋1/2茶匙
做法
步驟1：百合切掉兩頭，洗淨後掰成小片備用。百合略微焯燙，然後撈起，瀝幹水分。荷蘭豆撕去筋脈，洗幹淨後，切成長約3厘米的菱形片狀。黃椒洗幹淨後，去蒂去籽，切成長約3厘米的菱形片。
步驟2：鍋中倒入適量清水，加入1/4茶匙的鹽，放入荷蘭豆焯燙到翠綠色撈出。放入涼水中過涼後，撈出瀝幹水分
步驟3：熱油鍋，然後調成中火，放入荷蘭豆、黃椒，稍微翻炒。
步驟4：調入鹽炒勻後，放入百合。滴入醋，翻炒兩下之後即可出鍋。
功能
茶樹菇富含蛋白質、b族維生素、鐵等營養素，有強健脾胃、增強人體防病能力的功效，還能緩憂慮和緊張的情緒，適合節後綜合征的人群食用。
食材
豆腐1塊、茶樹菇1小把、口蘑3個、荷蘭豆50克、食鹽1茶匙、蚝油1茶匙、食用油1/2湯匙、姜2片
做法
步驟1：茶樹菇去掉根部，用清水浸泡約1個小時。將浸泡好的茶樹菇剪成段。將豆腐切成厚度爲0·5厘米的片，備用。
步驟2：荷蘭豆洗幹淨，撕掉邊邊的絲;口蘑洗幹淨，切片。然後將豆腐放入鍋中煎到兩面金黃。
步驟3：熱油鍋，煸炒姜片，然後將豆腐放入鍋中煎到兩面金黃。然後將豆腐挪開，放入茶樹菇和口蘑炒香，然後和豆腐翻炒均勻。
步驟4：調入蚝油和少量水，炒勻之後換成小火，焖煮5分鍾，再調入鹽。最後放荷蘭豆，翻炒至荷蘭豆變軟。將茶樹菇燒豆腐盛入碗中即可。
素蒸芋頭
功能
芋頭中含有豐富的鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素c等，食用芋頭能夠增強人體的免疫力和抵抗力。
食材
芋頭500克、鹽3克、生抽2茶匙、油2茶匙、水適量、香油適量、蔥花少許
做法
步驟1：將芋頭去皮洗幹淨，切成滾刀塊。在芋頭中拌入油、水、鹽、香油和生抽。將蔥洗幹淨，切成蔥花。
步驟2：將芋頭連同容器一起放入蒸鍋，大火蒸25分鍾左右。
步驟3：撒上蔥花即可。
炝炒黑木耳
功能
木耳是常吃的一種食材，營養價值很豐富，能夠防止肥胖、清理腸道、防癌抗癌、延緩衰老等多種功效。
食材
黑木耳200克、青紅椒1個、油、鹽、蒜末、雞精、水澱粉等適量
做法
步驟1：將黑木耳提前1小時用溫水泡發
步驟2：然後洗淨瀝幹水分，將青紅椒也切絲，大蒜拍碎
步驟3：鍋裏加入油，加入蒜末炒香
步驟4：接著加入青紅椒煸炒一下
步驟5：然後倒入黑木耳一起翻炒
步驟6：加入調料鹽，雞精炒勻
步驟7：加入一點水澱粉勾薄芡就可以出鍋了
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