酸奶的營養價值遠遠超過新鮮牛奶,對人體大有益處,但是由于近日來炒的風風火火的“老酸奶”事情,讓喜歡老酸奶的人們望而止步,那麼喜歡老酸奶的朋友們不妨自己動動手,在家自作無公害的“老酸奶”吧。
自製老酸奶做法
1、准備好純牛奶和用于引子的一杯酸奶。
2、將牛奶和酸奶杯都倒入酸奶機的內杯中,攪拌均勻。
3、酸奶機內倒入適量溫水,把放入牛奶的內杯放入,插上電,保溫8小時。
4、原味有營養的老酸奶製成了。
注意事項
1、老酸奶比較酸,可以根據自己的口味加入蜂蜜,也可以製成奶昔。
2、所用菌種酸奶不可以用加入果料的,更不可用果味酸奶。
3、成功的酸奶呈半凝固狀,表面潔白光滑,沒有乳清(淡黃色透明液體)析出,聞之有奶香味,如不怕胖又喜歡甜食,可在吃前加砂糖。不可在發酵前放糖。
4、自製酸奶常溫保質期爲2~3天。放在冰箱裏爲10天。
5、建議在飯後2小時使用,平時胃裏酸性高,易使乳酸菌死亡,減小保健腸胃的效果。
重要提示:
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