酸奶的營養價值遠遠超過新鮮牛奶，對人體大有益處，但是由于近日來炒的風風火火的“老酸奶”事情，讓喜歡老酸奶的人們望而止步，那麼喜歡老酸奶的朋友們不妨自己動動手，在家自作無公害的“老酸奶”吧。
自製老酸奶做法
1、准備好純牛奶和用于引子的一杯酸奶。
2、將牛奶和酸奶杯都倒入酸奶機的內杯中，攪拌均勻。
3、酸奶機內倒入適量溫水，把放入牛奶的內杯放入，插上電，保溫8小時。
4、原味有營養的老酸奶製成了。
注意事項
1、老酸奶比較酸，可以根據自己的口味加入蜂蜜，也可以製成奶昔。
2、所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
3、成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發酵前放糖。
4、自製酸奶常溫保質期爲2～3天。放在冰箱裏爲10天。
5、建議在飯後2小時使用，平時胃裏酸性高，易使乳酸菌死亡，減小保健腸胃的效果。
重要提示：
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