提到維c含量高的食物，不少人腦海中都會浮現出檸檬、橘子等柑橘類水果。近日，美國《預防》雜志刊載的文章打破了人們的固有的概念，美國營養學家發現，雖然柑橘類水果富含維c，但紅柿子椒中維c含量才是果蔬中最高的。
衆所周知，維c對皮膚和免疫系統都有好處。研究顯示，維c能幫助人體更快地恢複健康，提高免疫力。英國的研究者對4025名服用維c的女性進行跟蹤調查後發現，服用維c的女性皮膚更加光滑細膩，皺紋也少。
維c還有其他重要的健康功效。芬蘭研究者發現如果男性體內的維c含量過低，患中風的可能性會增加2·4倍。澳大利亞的研究者最近發現維c這種抗氧化劑還可減輕關節炎。
因此，想要從天然食物中獲取維c，紅柿子椒是優先之選。
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