冬天寒冷，最惬意的事莫過于大家圍在一起吃一頓熱氣騰騰的火鍋。火鍋的食物豐富，怎樣吃是非常講究的，專家建議多選綠葉菜，紅薯，土豆，豆製品，木耳等，肉類要適當減少。下面一起來看看吧!
高能量菜品。
主要包括肥牛、肥羊、羊尾等，這類肉飽和脂肪含量高，能量高，過多食用容易造成能量過剩，增加肥胖風險。建議大家在選擇牛羊肉時盡量選擇瘦一點的，那種有大理石花紋的牛羊肉脂肪特別高。另外，也可以用魚蝦貝類、豆製品等代替部分牛羊肉，享受美味、保證蛋白質攝入的同時降低了能量、飽和脂肪攝入。
高膽固醇菜品。
主要包括豬腦、肥腸等內髒類。這類菜品雖然口感好，但膽固醇含量卻高得驚人，過多食用會增加心腦血管疾病風險。此外，動物內髒有害物質殘留較多，不易去除。高脂血症、高膽固醇患者應避免食用，一般健康人群也要少吃。
高鹽分菜品。
主要包括午餐肉、香腸、魚丸、牛肉丸等加工肉製品，這些菜品在製作的過程中已經加入不少鹽分和食品添加劑。吃火鍋時，鍋底、蘸料中也含有不少鹽，如果再食用加工肉製品，很容易造成鈉鹽攝入過量。
這類食品常被報道用“甲醛”、“火堿”等有毒化學品處理，長期食用會破壞神經系統和消化系統，危害人體健康。一般來說，用火堿和甲醛處理後的食物顯得又大又白，口感更脆，保鮮期也可延長。建議大家盡量選擇品牌火鍋店，産品安全比較有保障。
易染色食品。
曾經被媒體曝光的染色菜品主要有鴨血、海帶、金針菇、鮮竹筍、鴨腸等。部分作坊利用工業化學物對産品進行“上色”處理，使菜品顔色鮮亮。消費者如果發現鮮鴨血、鮮鴨腸等的顔色過于鮮豔，海帶泛著青色，就要提高警惕。
另外，雖然鮮腐竹、鮮豆皮的口感美味，但易腐爛變壞並招蠅蟲，有些商家會用甲醛浸泡以保持新鮮，顔色鮮亮。所以這類菜最好買幹製品。
那麼帶寶寶去吃火鍋怎麼樣是最健康的吃法呢?整理了以下6個健康吃火鍋的注意事項。
1、多放些蔬菜。火鍋作料除了肉、魚及動物內髒等食物，還必須放入較多的蔬菜。
2、適量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一種豆製品，有清熱消火、除煩、止渴的作用。
3、加些白蓮。火鍋內適當加入白蓮，葷素結合有助于均衡營養、健康。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因爲蓮子心有清心瀉火的作用。
4、可以放點生姜。生姜能調味、抗寒，火鍋內可放點不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
5、調味料要清淡。調味料如辣椒醬等，對于腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激，減少“熱氣”。
6、餐後多吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用，餐後只要吃上一兩個水果就可防止“上火”。
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