姜是日常必備的調味品，姜也是驅寒好幫手，可是如何正確食用姜呢，很多人想必不是那麼的了解，那就看小編爲大家介紹一下吧。
1、爛姜不爛味
很多人都說姜表面壞了沒事，裏面還是好的，還可以用做調料。這個是不對的說話，因爲姜腐爛後會産生黃樟素，這是一種有毒物質，容易引發肝癌和食道癌。
2、酒裏放姜
有的人習慣在酒裏放姜，覺得更辛辣有味。其實這樣很傷害身體，本來酒精就容易引起人體血液沸騰，而姜又是辛辣食物，這兩樣一起吃容易在體內形成燥熱，不僅對眼睛不好，而且還容易讓人得痔瘡。
3、夜間吃姜
很多人覺得冬天寒冷，習慣性晚上會吃姜覺得能解寒。但殊不知雖然姜是辛熱食物能驅寒，但是晚上沒有陽氣，姜卻辛辣，吃了傷肝傷胃，對身體造成一定影響。
4、生姜配紅糖
從治病角度看，生姜紅糖水不僅可以用于風寒感冒者，而且也可緩解女性經期肚子疼。但是如果是暑熱感冒者喝了，不但不能用于治療中暑，還會因服用姜汁會導致因受寒而引起的嘔吐。
5、吃姜過量
有些人特別喜歡吃姜片，吃都燥熱也不管。而且天熱口感咽痛時，生姜屬辛熱食物，吃了更讓人燥熱不已，不宜多吃。天冷時雖然吃了有好處，但也不能多吃，過量易傷身。
6、吃姜去不去皮都一樣
有的時候，我們無論做菜還是泡姜茶，想削皮就削皮，不想削皮就帶皮，這是不對的。生姜肉性辛溫，適用于風寒感冒、脾胃虛寒的人使用，或者經期受寒肚子疼也可食用。但生姜皮味卻是性辛涼，剛好與生姜肉的藥性是反的。所以使用生姜時要對症下藥，需要去皮的時候應去皮，以免破壞其使用效果。如果在治療水腫的時候，生姜就盡量不要去皮，因爲一般水腫的人都並發口臭、便秘等內熱症狀，這時候生姜皮就可以姜肉與姜皮相克製，能散火除熱、有利于消除水腫。如果做菜，生姜皮去不去都可以，洗幹淨便可以。
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