秋季潤燥食療方

秋季氣候偏燥，“秋燥”易傷肺陰，引起津氣虧虛，累及肺、胃、腎等髒器功能，誘發或加重肺氣腫、慢性咽炎、幹眼症、便秘等症。爲了幫助大家養陰潤燥，本期介紹幾個適合秋季的食療方。

麥蘆代茶飲生津清熱

偏方：鮮蘆根30克（或幹品15克）、麥冬15克切碎，加水煎服，1日3次。也可直接用沸水沖泡，加蓋焖10分鍾後代茶飲。本方還可適量加薄荷、白糖，做成冷飲料飲用。適用于咽喉炎、口腔炎、牙周炎、糖尿病、失眠等患者。

點評：方中蘆根清熱養陰、生津止渴，擅治各類熱盛傷陰、咽喉幹痛之症，對口腔炎、牙周炎有良效；麥冬能養陰潤肺、化痰止咳，主治陰虛肺燥、幹咳少痰及咽喉不利，並能護養胃陰，生津潤腸。二味合用，可防治秋季口幹舌燥、心煩不眠、便秘、胃熱嘔吐、咽喉幹痛、齒龈出血等病症。此外，糖尿病咽幹煩渴，慢支炎出現幹咳無痰時，選服本方也有一定效果。

蔗汁粳米粥滋陰養胃

偏方：鮮甘蔗汁150毫升左右，粳米100~150克，將粳米煮至將熟時，再倒入鮮蔗汁同煮3~5分鍾，即可食粥。每日1劑，分2次吃，可連服5~7天。該粥適用于慢性胃炎、胃神經官能症、反胃、便秘等人群。高熱後或胃癌化療病人出現胃脘隱痛或灼痛、饑不欲食、煩渴思飲、幹嘔等症時、也可服食本品。

點評：甘蔗汁味甘性平，能生津解熱，潤燥滋陰，有"天生複脈湯"之譽；粳米有益胃生津作用，可調理慢性胃病引起之食欲欠佳、反胃嘔吐等症狀。本粥重在滋養胃陰，特別適用胃陰不足引起的饑不欲食、幹嘔打嗝、胃痛、口幹唇燥、大便幹結等。需要注意的是，糖尿病患者不宜食用。

白果荸荠湯止咳化痰

偏方：白果8克、銀耳15克、茡荠8個，冰糖適量。將白果去殼，銀耳泡發洗淨，一同放入砂鍋，加水適量，大火煮沸後改文火慢煮。待銀耳、白果爛熟時加茡荠、冰糖，再煮3分鍾即可食用。每天分2次服完，1日1劑，連服5~7天。適用于慢支炎、咳喘、肺心病、肺結核病人及癌症患者康複期食用。

點評：白果性平，味甘、苦，具有溫肺益氣、定喘止咳功效，對寒咳熱咳均宜；銀耳性平味甘，能養陰潤肺、益氣清腸；荸荠性味甘寒，可清熱化痰、生津潤燥、通淋利尿。秋季幹燥誘發慢性呼吸道病，患者出現陰虛肺燥、煩渴便秘、小便黃赤等症狀，均可選食本品。 另外，陰虛發熱、陰虛火旺、幹咳少痰者，選用本方效果也佳。

太子參百合湯潤肺養心

偏方：太子參60克，百合30克，羅漢果半個，瘦豬肉500克。將藥材及瘦肉洗淨後放入煲內，加清水適量，先武火煮滾後，改文火煲約2小時，肉熟爛後適量加鹽，即可喝湯吃肉。本方適用慢性支氣管炎、肺心病、急慢性咽喉炎、貧血、失眠、幹眼症、便秘等人群。

點評：太子參性平味甘，有補肺健脾、益氣生津功效；百合味甘性微寒，可潤肺止咳、清心安神；羅漢果味甘、酸，性涼，能清熱涼血、生津止咳、潤肺化痰。豬肉則補脾氣、益腸胃，潤肌膚。諸味相配，可共奏潤肺益氣、養心除煩、清熱止咳之功。