驢打滾
美食達人@蘭嶼岚羽
菜式簡介
習慣了每天來美食天下報道，絕大多數時候都是默默地看帖學習，有朋友笑我是純理論家，今天鼓足勇氣發表我的第一份菜譜，既沒有專業的相機，也沒有做美圖處理，就是普通手機拍了照片，給大家呈現一個最樸素的驢打滾吧
因爲家裏沒有紅豆，加之我對紅豆沙也不感冒，所以換了最喜歡的紫薯泥做餡，可能是擀地太薄，以至于成品的側切面層次不是很清晰，不得不承認，新手就是新手，理論知識脫離了實踐活動也是行不通的
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 糯米粉500克
- 紫薯150克
- 輔助料
- 黃豆適量
- 花生米適量
- 調味料
- 全脂甜奶粉20克
- 蜂蜜5克
- 砂糖10克
驢打滾的做法步驟
第一步：適量的黃豆和花生米在炒鍋裏加熱炒熟第二步：炒香的黃豆和花生米放進料理機研磨成粉末，喜歡細膩的可以多研磨一會第三步：事先用料理機攪拌榨汁剩下的紫薯泥，在無油的炒鍋裏加熱炒熟，然後加入蜂蜜、砂糖以及奶粉，攪拌均勻第四步：糯米粉加水攪拌成比較稠的面糊，放置電飯煲的蒸屜裏蒸熟，大約15分鍾左右（時間是我估計的），因爲我是在煮飯的時候順帶蒸好的，嘻嘻，環保低碳第五步：蒸好的糯米粉糊晾涼以後放進抹了油的保鮮膜裏，用擀面杖擀薄第六步：在擀好的糯米粉層上塗抹上適量的紫薯泥第七步：處理好的面糊小心地卷起來，注意卷的時候要卷地緊密，在最外面均勻地灑上黃豆和花生的粉粉第八步：整理好以後，用刀切塊裝盒。（注意切的時候不要猶豫不決，要快，否則會有粘連，影響成品的形狀）
