【迷你肉餅】換個花樣吃餃子

美食達人@★水舞顔★

菜式簡介
　　記得那天寶貝自己玩電腦看到電腦中的美食圖片，鬧著一定要吃那個“門釘肉餅”，恰好那天剁好餡要包餃子，于是改變了包餃子的想法，把餃子包成迷你肉餅，沒想到家人一口一口稱贊說好吃。其實這個肉餅味道非常的好，吃起來絕對的爽口

第一步：將面和成醒面，饧40分鍾，這個過程可以做好餡。

第二步：准備好肉和白菜。

第三步：將五花肉洗幹淨後剁成肉泥。

第四步：將剁好的肉泥放進盆中。

第五步：將生姜和香蔥一起剁碎，然後放在肉上面。

第六步：第一次放調料，撒上食鹽、雞精、香油、十三香、老抽、生抽後按同一個方向攪拌，多攪拌幾次，讓調料充分地滲進肉中

第七步：再將洗幹淨的白菜同樣剁碎。

第八步：用手攥淨白菜中的水分後放在拌好的肉餡上面。

第九步：放6中的調料四分之一攪拌均勻。

第十步：醒好的面切成相同大小的劑子（和餃子的劑子大小相同）。

第十一步：拿出用手按平。

第十二步：用擀面杖轉著擀成薄皮，越薄越好。

第十三步：放上餡。

第十四步：用手收口，倒扣，做成圓形的小肉餅。

第十五步：鍋中抹油，七八分時放入肉餅，在肉餅上面抹一層油

第十六步：倒水焖五六分鍾即可，兩面金黃，撒上芝麻白芝麻。

【迷你肉餅】換個花樣吃餃子做法技巧/竅門/補充說明：

1：面要和的柔軟一點，多醒一會兒。

2：收口的時候不要用手捏，否則熟的時候收口的那一面很硬的。

3：拌餡用的二次放料，第一次多一點，第二次放的非常少了，攪拌的時候按同一個方向攪拌。

菜譜標簽：家常菜主食面食餅

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