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豌豆蘿蔔炒肉丁

美食達人@零零落落2011
豌豆蘿蔔炒肉丁封面圖

菜式簡介
  在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較爲豐富的膳食纖維,可以防止便秘,有清腸作用。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
豬肉200克
豌豆300克
胡蘿蔔1根
輔助料
適量
雞精適量
澱粉適量
料酒適量
生抽適量
適量
適量

豌豆蘿蔔炒肉丁的做法步驟

  • 第一步:豬肉洗淨,切成肉丁,調入適量澱粉、鹽、料酒拌勻,腌製片刻。胡蘿蔔去皮,洗淨切成丁,豌豆洗淨,瀝幹水分;姜蒜分別切末。
  • 第二步:鍋裏倒油燒熱,將腌製好的肉丁放入鍋裏煸炒,隨後放入姜蒜末一同翻炒。
  • 第三步:將豌豆放進鍋裏翻炒,注入一點點清水,蓋上蓋子焖煮5分鍾。
  • 第四步:放入胡蘿蔔丁翻炒,調入適量生抽、鹽翻炒均勻。起鍋前調入雞精即可。
  • 相關食材:豌豆蘿蔔

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