暖暖一碗湯——鲫魚豆腐湯

美食達人@樨兒小廚娘

菜式簡介
　　湯其實是比較健康的料理方式，油脂用的比較少，原汁原味。冬日裏唯有熱湯才能讓胃最熨帖，所以冬天樨兒喜歡煲湯。

第一步：鲫魚洗幹淨瀝幹水分後在魚腹裏抹少許鹽，在魚的表面撒一些五香粉，腌製15分鍾。Ps：買回來的鲫魚，魚販已經處理過了。回來後一定要將魚腹內的黑膜洗掉，否則會很腥的。

第二步：豆腐切厚片，蔥切段，姜切片，香菜切沫備用。

第三步：電餅铛裏刷一層油，將鲫魚放入煎製5分鍾，期間烹如少許料酒去腥。其實直接在鍋子裏油煎也可以，但是用的油會比較多，我不想用太多油，所以選擇了電餅铛。

第四步：炒鍋裏加水煮沸，將煎好的鲫魚、蔥段、姜片放入，大火燒開煮10分鍾，轉小火煲40分鍾。Ps：想要湯色奶白的話，就一定要開大火煮十分鍾，再轉文火。

菜譜標簽：湯類

相關食材：鲫魚魚豆腐豆腐

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