兒時的記憶----------------【山楂罐頭】
菜式簡介
小時候在爺爺奶奶的櫥櫃裏，經常有親戚來看他們買的罐頭，有山楂的，蜜桃的，桔子的，蘋果的，嘴饞的時候就纏著爺爺奶奶打開罐頭吃，當時最喜歡吃的就是山楂罐頭了，酸甜開胃，湯汁顔色紅亮亮的，讓人看到嘴裏就直冒酸水。從小就喜歡吃酸東西，山楂，酸葡萄，青蘋果，還有那酸桔子，別人吃了這些直皺眉頭，而我卻吃的津津有味。
來武漢這麼多年，就沒看到過山楂賣，去年在街邊看到有賣的，很小，買了一些，做了炒紅果，真的很好吃。前幾天終于在小區二號門那家水果店看到有賣山楂的，不大不小，看著很新鮮，就買了兩斤多。今天在家沒事做，想起冰箱裏的山楂，趕快把它弄著吃了，要不就不新鮮了。想想做啥吃呢，想起了山楂罐頭，說做就做，就是去核要好久呢，爲了這張嘴，值了！
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 山楂1200克
- 輔助料
- 水適量
- 冰糖適量
兒時的記憶----------------【山楂罐頭】的做法步驟
第一步：山楂洗淨；
第二步：先用筆帽在有蒂的一頭旋轉著擰一下，拔出，再從另一頭用同樣的方法把筆帽擰進去，慢慢用力，山楂核就完整的捅出來了；
第三步：依次把所有山楂都弄完；
第四步：准備好冰糖；
第五步：不鏽鋼鍋中放入水，下入冰糖，燒開後，至冰糖融化，多煮一會（大概3分鍾）；
第六步：放入山楂；
第七步：燒開後，中小火5—8分鍾；
第八步：關火後，趁熱放入消過毒的罐頭瓶子中，擰緊蓋子，倒扣，放涼後，入冰箱冷藏保存，隨吃隨取！
中醫認爲，山楂只消不補，脾胃虛弱者不宜多食。健康的人食用山楂也應有所節製，尤其是兒童，正處于牙齒更替時期，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕等，對牙齒生長不利。另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、兒童進食過多會使血糖保持在較高水平，沒有饑餓感，影響進食，長期大量食用會導致營養不良、貧血等。糖尿病患者不宜食用，可適當食用山楂鮮果。食用後要注意及時漱口刷牙，以防傷害牙齒。 尤其注意：孕婦莫吃山楂！孕婦早期妊娠反應，喜歡選擇味道酸的水果，但不要選擇山楂，因爲山楂有破血散淤的作用，能刺激子宮收縮，可能誘發流産！産後服用可促進子宮複原。