西紅柿牛腩湯

美食達人@半人主義

第一步：番茄黃豆醬偏愛老字號（梅林）的，鹹味略重，最後調味可以少放鹽了。

第二步：准備工作：西紅柿切小段備好。牛腩洗淨放入蔥段、姜片、大料、少量冰糖、生抽和料酒腌製一刻鍾，多倒些水沒過牛腩，放入電壓力鍋焖15分鍾，至軟爛。

第三步：湯鍋不放油，倒入西紅柿翻炒。撒少許鹽逼出水分。

第四步：炒至湯汁濃稠倒入番茄黃豆醬，翻炒。

第五步：待鍋內醬汁燒開後倒入焖好的牛腩。

第六步：大火煮開，再倒入焖牛腩的湯。

第七步：大火燒開轉中小火煮40分鍾至濃稠。

第八步：煮出漂亮的“紅湯”，關火前撒鹽調味。

西紅柿牛腩湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、焖牛腩要多加水，後期煮湯用得到。
2、切西紅柿如上圖，對切後用刀在根部劃^字形。

菜譜標簽：湯類

相關食材：牛腩西紅柿

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