＃信任之美＃西紅柿牛腩湯
美食達人@泥泥_鳅鳅
菜式簡介
寒冷的冬季，能喝上一碗熱湯真的是暖胃佳品，讓人感到由內而外地溫暖。昨天去超市，剛好看到一份顔值不錯的牛腩，當然價格比市場裏也貴，但緣份來了誰也擋不住，把它買回家做了一道西紅柿牛腩湯。最後我還算了一筆賬，真的比外賣實惠。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛腩450克
- 土豆1個
- 料酒半碗
- 蒜4瓣
- 姜片4片
- 水適量
- 輔助料
- 西紅柿2個
- 蕃茄醬半碗
- 鹽3克
- 蒜末適量
- 蔥段適量
＃信任之美＃西紅柿牛腩湯的做法步驟
第一步：牛腩切塊（我買的是切好塊的牛腩），放涼水中泡半個小時左右，去除血水。第二步：將牛腩放入高壓鍋中，加入水，水沒過牛腩就好，加入料酒，姜片，蔥段和蒜瓣。高壓鍋排骨模式半個小時，如果不用高壓鍋，也可用普通鍋慢炖一兩個小時半熟即可。第三步：炖牛腩的間隙，准備其他食材。土豆切滾刀塊，西紅柿去皮切塊。蒜切成末。第四步：炖牛腩的間隙，准備其他食材。土豆切滾刀塊，西紅柿去皮切塊。蒜切成末。第五步：炖牛腩的間隙，准備其他食材。土豆切滾刀塊，西紅柿去皮切塊。蒜切成末。第六步：牛腩炖好後，另起鍋，小火。鍋中放入少許油，油溫兩成熱，放入番茄醬。翻炒。第七步： 放入蒜末炒香。第八步：加入西紅柿塊翻炒均勻。再加入土豆塊翻炒。第九步：將高壓鍋中的肉和湯一同倒入炒鍋中，小火炖30分鍾左右。（具體時間依據之前牛腩炖熟的程度）直至牛腩軟爛。
