西紅柿牛腩湯

美食達人@佚名

菜式簡介
　　已入深冬，從寒冷的戶外回到家中，喝上一口濃濃的熱湯，融融的暖意由內而外充滿全身。此菜味道酸鹹，口感濃郁，最適合冬季進食。

第一步：西紅柿表面劃幾刀，放入沸水中燒燙1~2分鍾，盛出放涼後可輕松去掉西紅柿皮。

第二步：牛肉切小丁。我切得太大了，按照片上的大小再一分爲三、四差不多剛好。事實證明，牛肉太大塊不僅不容易爛，而且不容易入味，牛肉的腥味也不容易去除。

第三步：西紅柿、洋蔥切小丁。如果想吃到蔬菜粒的話可以切大一點，我想要食材都融化到湯裏去的那種，所以切得很小。

第四步：牛肉過水煮5分鍾，加入適量料酒，去除腥味。

第五步：鍋中坐油，下入花椒、桂皮炸香，把花椒取出。加入姜片，倒入牛肉翻炒。加入老抽調色。

第六步：依次加入洋蔥丁、西紅柿丁翻炒。加入鹽和番茄醬調味。將鍋中食材攪拌均勻。

第七步：將鍋中的食材倒入電壓力鍋中，加入水，量是沒過食材後再加一碗。高壓鍋壓半小時

第八步：盛出，加入香菜葉點綴。

西紅柿牛腩湯做法技巧/竅門/補充說明：

牛肉一定要切得小一點，方便入味、去腥。

菜譜標簽：湯類

相關食材：牛腩西紅柿

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