西紅柿炖牛腩

美食達人@孫大美

西紅柿炖牛腩封面圖

菜式簡介
　　烹饪是一件用心的事，裝入滿滿的愛會有不一樣的味道……

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炖; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 牛肉250克; 西紅柿4個; 香菜1棵

輔助料: 蔥3段; 姜2段; 蒜1塊; 料酒2勺; 老抽1匙; 鹽3匙; 味精1匙; 花椒10個; 大料3個; 幹辣椒2個

西紅柿炖牛腩的做法步驟

第一步：牛肉切好用開水焯一下，西紅柿用開水燙一下後去皮。香菜切段，蔥、姜、蒜、幹辣椒切好備用。

第二步：鍋內加入少許油，把蔥姜蒜、辣椒、花椒大料倒入鍋中，加入牛肉翻炒，加入料酒和老抽炒勻。加入水，覆蓋牛肉。調大火煮沸後倒入砂鍋中煮，有高壓鍋最好。要注意控製時間。

第三步：把煮好的肉倒回炒鍋內，加入西紅柿，調製中火煮西紅柿，加入鹽和味精少許。

第四步：出鍋，撒上香菜，即可。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：牛腩西紅柿

答配菜譜：西紅柿與牛腩的做法

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