西紅柿炖牛腩
美食達人@水水涼涼
菜式簡介
很愛很愛的一道菜，酸酸的很開胃，我每次都用湯來泡飯呢，超贊，圖片不清楚我手抖將就著來吧。肥一點的牛肉更美味，最好買那種專做肥牛的，肥肉QQ彈彈的一點都不會膩滴~
可以一次多做些，回頭下面啊做湯啊，丟兩塊就可以了，超好吃！
其實做菜沒必要照做，根據自己口味加些少許，都無所謂的，吃的開心就好了。這樣才能收獲不同的美味。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 牛腩1塊
- 輔助料
- 西紅柿3個
- 調味料
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
西紅柿炖牛腩的做法步驟
第一步：牛腩買回來最好用流動水沖一會，泡的話也可以多換幾次水。蔥切大片，姜切片。西紅柿洗淨。第二步：2個西紅柿頭上切上十字花刀，方便去皮。第三步：燒一鍋水，快開的時候下入西紅柿，翻動，讓西紅柿周圍都浸泡在水裏，起皮就可以了。第四步：燙好的西紅柿撕去皮。第五步：將另外一個西紅柿切成大塊，去了皮的放入榨汁機攪成糊。第六步：鍋裏加入清水燒開下入牛腩，煮幾分鍾，在一塊塊撈出，這樣一點都不會粘到浮沫。第七步：炒鍋裏倒入少許底油，下入蔥姜蒜煸香。第八步：等蔥姜蒜變色後，倒入炒好的牛腩繼續翻炒，一定要多炒會，成品才會香。第九步：牛肉充分炒香後，下入西紅柿塊，將西紅柿炒出沙。第十步：接著放入開水，量一定要多，中途最好不要在加水。大火燒開轉小火炖30分鍾。第十一步：炖煮半小時後調入鹽，在炖煮30分鍾，最後倒入西紅柿糊，攪拌均勻大火燒5分鍾。
