西紅柿炖牛腩的做法步驟
第一步：牛腩切塊，放入鍋中焯水，一定要是涼水下鍋，這樣口感好，如果是熱水就會讓牛腩的表面迅速鎖住，味道就進不去了。第二步：這是焯水過程中起來的血沫，一定要撇幹淨，我是焯了兩遍水。第三步：這是第2次焯水了，然後用溫水再洗一遍，這樣會更幹淨。第四步：洗好的牛腩放入高壓鍋中，開始放調料。第五步：料酒，去腥的，也可不放。第六步：醬油，我喜歡顔色重的，就放的老抽，可以根據自己的喜好來放。第七步：鹽，我喜歡先放，可以讓肉進去滋味·第八步：花椒和大料的盒，也可不放的。可以稍微腌製一會，趁這會把柿子弄了。第九步：把柿子淺淺地切個十字。這樣是爲了去皮，也可不去的，根據自己的喜好。第十步：放入水中煮開即可。第十一步：剝皮之後的柿子。第十二步：切成塊狀。第十三步：把牛腩放入電壓力鍋中，加入熱水，開到12分鍾，因爲鍋內只有牛腩，柿子需要後放，所以不用一次弄熟。第十四步：這是煮好的牛腩，我沒有放油哦，全是牛腩中的油。第十五步：放入柿子。第十六步：開到15分鍾。在這裏要提醒一下新手，高壓鍋一定要放完氣後，在止氣閥下去，才能開。第十七步：新鮮美味的牛腩炖柿子好啦！因爲我喜歡鮮一點的，所以基本上調料都很簡單，喜歡清淡的朋友可以在出鍋前加入點香菜，會更好吃的！呵呵，我是忘了買啦！第十八步：看我老公吃的多美啊！
西紅柿炖牛腩做法技巧/竅門/補充說明：雖然看起來步驟很多，不過是很仔細罷了，這道菜真的很簡單！
牛肉只用清水煮是很鮮美的！
