西紅柿炖牛腩

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西紅柿炖牛腩封面圖

菜式簡介
　　經典西紅柿炖牛腩，砂鍋或者高壓鍋炖出來會更有味道，上班一族實在沒那麼多時間去炖菜，炒鍋一樣也可以炖出來美味牛腩。ps：焯水時間久點?牛腩切小塊會更容易炖透

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝炖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 牛腩500克; 西紅柿4個; 土豆3個

輔助料: 姜適量; 蒜適量; 八角1個; 花椒適量; 料酒適量; 老抽適量; 白醋適量

西紅柿炖牛腩的做法步驟

第一步：牛腩切塊，姜切片備用，土豆削皮切塊

第二步：西紅柿拿開水燙一下去皮，切丁

第三步：牛腩、姜片涼水入鍋焯水，倒入適量料酒去腥。水開後再焯一會撈出備用

第四步：炒鍋燒熱，熱鍋涼油，油熱後加入姜、蒜、八角、花椒。炒至蒜變色撈出丟掉，將焯好的牛腩入油鍋炒片刻?適量老抽。先後?土豆塊?西紅柿丁翻炒均勻，?水沒過土豆即可，蓋上鍋蓋小火炖20-30分鍾。炖好後?一勺鹽，適量味精雞粉，大火收汁出鍋

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜夏季食譜晚餐

相關食材：牛腩西紅柿

答配菜譜：西紅柿與牛腩的做法

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