西紅柿炖牛腩

美食達人@淡然00

菜式簡介
　　【淡然的美食營養：牛肉，一定要知道的事】
　　牛肉性平，味甘，具有補脾胃、養五髒、益氣血、強筋健骨的功效。
　　牛肉適用于虛損、腰膝蓋酸軟無力、脾虛食少、水腫、中氣不足、氣短體虛、貧血久病的人食用。
　　今日美食推薦-西紅柿炖牛腩
　　
　　【西紅柿炖牛腩】
　　時間：30分鍾
　　熱量：235大卡
　　（100g牛腩-99大卡；100g西紅柿-19大卡）
　　分享：兩人份

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝炖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 牛腩200克

輔助料: 西紅柿2個

調味料: 蔥5克; 姜5片; 麻椒適量; 生抽5ML; 番茄沙司適量; 糖3克; 鹽2克; 雞精1克

西紅柿炖牛腩的做法步驟

第一步：牛腩洗淨切1·5cm見方的塊

第二步：蔥切段、姜切片、朝天椒切碎備用

第三步：鍋內坐水，放蔥姜麻椒煮沸，加料酒，下牛腩塊焯煮出浮沫

第四步：將牛腩塊撈出，放入濾網中用熱水沖幹淨

第五步：炒鍋內入少許油燒4成熱，下牛腩翻炒至焦黃後撈出

第六步：西紅柿放開水裏略燙，剝皮切塊

第七步：鍋內入油燒5成熱，下蔥姜朝天椒煸炒出香

第八步：倒入西紅柿翻炒至糊狀

第九步：加少許番茄醬翻炒均勻

第十步：倒入牛腩炒勻，加生抽、糖調味

第十一步：將炒好的西紅柿牛腩倒入煲內炖20分鍾左右加鹽攪勻即可

西紅柿炖牛腩做法技巧/竅門/補充說明：

【飲食小叮咛】
牛肉爲發物，患瘡瘍濕疹者謹慎食用
煩躁易怒、口幹、便秘者不宜多吃牛肉
牛肉不宜與栗子同食，兩者同食會削弱營養價值且不易消化

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜午餐家常菜朋友聚餐

相關食材：牛腩西紅柿

答配菜譜：西紅柿與牛腩的做法

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