西紅柿炖牛腩
美食達人@林媽愛美食
菜式簡介
西紅柿炖牛腩是一道非常經典的菜，味美湯濃、開胃、爽口。年夜飯上來這樣一道菜，大家都會搶著吃的。
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛肉500克
- 西紅柿3個
- 輔助料
- 食用油適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 花椒10克
- 大料10克
- 鹽少許
西紅柿炖牛腩的做法步驟
第一步：准備食材。第二步：牛肉切小塊後，放入鍋中，加入蔥段、姜片，焯燙3分鍾。這一步主要是爲了去除牛肉中的血水。第三步：焯燙好的牛肉撈出用清水洗去浮沫。第四步：將牛肉放入電壓力鍋中，加入蔥、姜、花椒、大料，一碗水，高壓烹製30分鍾。第五步：西紅柿去掉底部，直接放入破壁機中。第六步：打開破壁機右側開關，選擇手動脈沖模式。第七步：攪打大約10秒鍾，就可以成爲非常細膩的番茄汁了。因爲破壁機強大的攪打功率，西紅柿不用提前去皮，依然可以打成非常細膩的番茄汁，所以使用起來真的是非常方便！第八步：鍋內倒入適量食用油，煸香蔥姜後放西紅柿塊翻炒。第九步：炖好的牛肉加入鍋中一起翻炒。第十步：將番茄汁倒入鍋中。第十一步：繼續小火炖煮20分鍾，讓牛肉充分吸收西紅柿的味道。西紅柿也在慢慢熬煮的過程中與牛肉相互融合。第十二步：撒入適量鹽調味，牛肉軟爛 即可出鍋。第十三步：這樣的一道菜端上桌 ，真的會分分鍾秒光的。
