吉慶有余---肉皮凍

菜式簡介
　　上月初是公公八十大壽，全家人齊聚一堂給老人祝壽。席間一道魚形的魚皮凍給我啓發，我的鯉魚模具買來還沒“開光”呢，何不用來也做做這個? 只不過飯店吃的是魚皮凍，多少有些腥，我改用豬肉皮，不僅味道更勝一籌，而且口感好，脫模容易，形象更逼真。
　　 壽宴的包間叫“松鶴堂”，古色古香的，牆上挂著“松鶴延年”和“麻姑獻壽”的圖畫，女兒一進來就注意到了，而且一一說出了門道。我暗自欣慰，看來日常的引導起了作用。我家都喜歡旅遊，遊覽的景點如果有中國傳統的木雕石刻我都給女兒講解，慢慢讓她了解中國傳統裝飾紋樣的含義，並了解到如何通過漢字的諧音把事物賦予吉祥的寓意，什麼蝙蝠象征“福”，寶瓶象征“平安”，三只羊代表“三陽開泰”，荷花象征“和美”等等，後來，每到一處，女兒都能細心觀察琢磨，對此很感興趣。我看在眼裏，樂在心頭，一來我跟女兒之間又多了一個交流的話題，拉近了母女感情，二來這也是對中國傳統文化的傳承做一點點貢獻。
　　 快過年了，魚是家家戶戶年菜必不可少的菜品，代表年年有余，吉慶有余，討喜又吉利；而且，女兒的筆名就是“小鯉魚”，媽媽親手做一道鯉魚肉皮凍，祝女兒在即將面臨的升學中鯉魚跳龍門，取得好成績。