翡翠皮凍
菜式簡介
葷素搭配的一種創意做法，讓皮凍不僅美味升級，顔值也升級啦！
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬皮500克
- 輔助料
- 小蘇打適量
- 八角一個
翡翠皮凍的做法步驟
第一步：鍋裏加適量水第一次將豬皮放進鍋裏煮十分鍾撈出
第二步：鍋裏加適量水第一次將豬皮放進鍋裏煮十分鍾撈出
第三步：豬皮用刀刮淨表面肥肉
第四步：再次放進鍋裏煮十分鍾，這樣反複煮三次，刮三次
第五步：最後一次用小蘇打清洗掉油脂
第六步：切小粒，放大概2到3倍清水，一個八角，放進高壓鍋，選擇煮肉檔即可
第七步：倒進去三分之二肉皮凍溶液，留三分之一，晾涼後放進冰箱
第八步：西蘭花洗淨焯水
第九步：豬皮凍大概稍稍凝結的時候，放進去西蘭花，再次澆上剩下的三分之一肉皮凍液，放冰箱冷藏一晚即可
第十步：切片食用，澆上蘸料即可
翡翠皮凍做法技巧/竅門/補充說明：
無