櫻花水晶皮凍
菜式簡介
櫻花做出來的水晶皮凍，晶瑩剔透，粉粉的櫻花做出來真的很驚豔。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬肉皮300克
- 輔助料
- 鹽漬櫻花數朵
櫻花水晶皮凍的做法步驟
第一步：准備好食材
第二步：肉皮先浸泡2小時，然後切去豬皮上的肥肉，刮去豬毛，涼水下鍋，水開後煮5分鍾
第三步：取出，再次把肥肉和豬毛刮去，加一點堿面搓豬皮，搓到很幹淨，不沾一點肥肉，然後沖洗淨，再稍加醋，再次沖洗幹淨。
第四步：涼水下鍋再煮2分鍾，把最後的一點雜質煮掉，再把肉皮裏外刮一遍，
第五步：換清水，涼水下鍋，隔水蒸一個半小時。
第六步：取出放在淺盤裏放涼
第七步：處理鹽漬櫻花：把櫻花用清水沖洗幾遍，去掉鹹味
第八步：將處理好的櫻花放在放涼的皮凍湯裏，放冰箱冷藏一宿
第九步：切時候用刀沾水，好切，吃時候蘸上調料。
第十步：成品
第十一步：成品
第十二步：成品
櫻花水晶皮凍做法技巧/竅門/補充說明：
蒸出來的皮凍才晶瑩剔透，不要煮。