夏日清新主食-----翡翠豆腐卷

第一步：菠菜葉洗淨開始淖一下。

第二步：撈出過冷水後擠幹水。

第三步：菠菜葉加適量水用榨汁機榨汁，根據自己喜好是否過濾，我留一點汁別用，其余渣和汁全部用來和面。

第四步：菠菜汁包含渣一起放進面包桶，加適量面粉和半茶匙鹽啓動和面程序。具體面粉用量參照面的軟硬程度，做卷子面團稍一些成型漂亮，所以開始和面的時候看到的面是小的絮狀，接近顆粒，若是軟面團，看到大片絮狀就可以了。

第五步：揉好的面團饧半小時。

第六步：香蔥切碎。

第七步：饧面團的時間攤蛋皮，將兩個雞蛋放入碗內加半茶匙鹽打成雞蛋液。

第八步：用煎鍋剪成雞蛋餅。花生油可以多放點，做卷子的時候就不用放油了。雞蛋餅也可攤的嫩一些，口感更好，因爲還要再蒸。

第九步：豆腐放入碗內用勺子壓碎。

第十步：豆腐碎放入香蔥、鹽和胡椒粉調勻。

第十一步：取一塊面團擀成薄皮。

第十二步：放上雞蛋餅。

第十三步：鋪上豆腐泥。

第十四步：卷起來，盡量卷的緊一些。

第十五步：切塊。

第十六步：放入上汽的蒸鍋，大火15分鍾。

第十七步：出鍋趁熱食用。