最愛天然色素之一------翡翠蝴蝶面
菜式簡介
最是喜愛的天然色素
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 面粉200克
- 輔助料
- 菜泥100克
- 調味料
- 鹽3克
最愛天然色素之一------翡翠蝴蝶面的做法步驟
第一步：准備青菜一份清洗幹淨
第二步：青菜入鍋掉水
第三步：綽好水過一下涼
第四步：綽好水的青菜裝入料理杯中
第五步：放在料理機上打成菜泥
第六步：面粉加菜泥2：1，加些少量的食鹽揉成面團
第七步：將面團壓成面片，我一般壓到四檔
第八步：切成5厘米長3厘米的長方形塊
第九步：然後用曲線刀兩頭壓出曲線
第十步：用筷子在面塊中間夾一下
第十一步：做好的蝴蝶面片
最愛天然色素之一------翡翠蝴蝶面做法技巧/竅門/補充說明：
1、和面的時候加些食鹽可以起到固色的作用，另加鹽還可以使面勁道些。
2、打菜泥的時候無需另加水。
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