健康吃粗糧-------【豆漿玉米面發糕】

美食達人@飛燕飄舞

菜式簡介
　　平時都是打豆漿喝，豆渣蒸饅頭，一點都沒浪費過，昨天我還是用豆漿和面做的發糕，豆香味的玉米發糕，真的很好吃哦，上面點綴葡萄幹和聖女果幹，既美觀又好吃。以前在家的時候，媽媽蒸窩頭都是把玉米面裏放些豆粉，這樣蒸出的窩頭松軟，豆香十足，彌補了玉米面單調的口感！

第一步：准備發糕原料；

第二步：大碗中放入豆漿200克，加入3克酵母粉攪勻靜置一會兒；

第三步：玉米面，面粉攪勻，放入白糖攪勻；

第四步：加入酵母豆漿，攪成稠些的面糊（如圖4）

第五步：八寸蛋糕模抹油，倒入面糊，抹平表面，蓋保鮮膜發酵，（天氣冷就放蒸鍋裏發酵）；

第六步：發酵好的面糊取出；

第七步：果脯提前洗淨，放水裏侵泡一會，撈出控幹水分，把葡萄幹，聖女果幹，擺在發酵好的面糊上；

第八步：冷水入鍋，大火，水開後轉中火35分鍾，關火後虛蒸5分鍾即可取出食用了！

健康吃粗糧-------【豆漿玉米面發糕】做法技巧/竅門/補充說明：

發糕如果只用水和面，300克面粉加水180克到200克最合適，這是一次發酵法；也可以采取二次發酵法，面粉和水的比例1:1，這樣蒸出的發糕口感濕沾一些，比第一種一次發酵法，成功的幾率要低，建議大家如果做發糕采取第一種。

相關食材：玉米玉米面豆漿

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