豬肚的挑選與清洗

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豬肚的挑選與清洗封面圖

菜式簡介
　　豬肚的挑選：豬肚表面有很多粘液，無斑點、無瘤。
　　清洗：

耗時/難易度: 口味其他; 工藝其他; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 豬肚適量

輔助料: 生粉適量

調味料: 高度白酒適量; 鹽適量

豬肚的挑選與清洗的做法步驟

第一步：加生粉和鹽，抓洗豬肚5分鍾，沖幹淨。

第二步：加生粉、鹽和高度白酒進行第二次清洗。

第三步：豬肚焯水1分鍾，過涼水。

第四步：刮掉豬肚的粘膜。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：豬肚

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