芝麻面包條
菜式簡介
【芝麻面包條】香香脆脆的小零食
做面包很一個很神奇的過程,從面粉到面團,再整形成不同的形狀,收獲不同的成果,太美了。
同樣的面團,整形成不同的形狀,烘烤之後不但樣子不一樣,口感也完全不同。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高粉150克
- 低粉50克
- 糖15克
- 鹽二分之一小勺
- 水100克
- 無鹽黃油15克
- 酵母2克
- 輔助料
- 黑白芝麻適量
- 蛋清20克
芝麻面包條的做法步驟
第一步: 材料圖
第二步:將除黃油外的主料按先液體後粉類最後酵母的順序加放面包桶內,稍拌後啓動面包機。
第三步:面團成形後加入黃油,重複和面程序。
第四步:至面團可以拉出較粗的膜時開始發面。
第五步:發好的面團。
第六步:將面團排氣整形,擀成大片,厚約3-4毫米。
第七步: 均勻的刷上蛋清,撒上黑白芝麻。
第八步:用擀面棍和輪刀將面片切成寬一厘米的條。
第九步:將面包條生胚逐一扭成形,入烤箱啓動發酵功能,發好後啓動烤箱烘烤功能,中層,180並二十分鍾左右,上色均勻即可。
芝麻面包條做法技巧/竅門/補充說明:
做面包條的面團不需要發的太過,適度即可。
各家烤箱不一樣,時間的溫度供參考,及時檢視即可。
如果喜歡吃脆脆的,在烘烤結束後不開烤箱門,焖五分鍾後出爐。
答配菜譜:芝麻與面包的做法