紫薯臘肉糯米飯
菜式簡介
糯米在中國南方稱爲糯米,而北方則多稱爲江米。是製造粘性小吃,如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料,糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,爲溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。
紫薯其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,同時還富含硒元素和花青素。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞,維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。
在寒冷的冬季來一碗熱氣騰騰的糯米飯,寒意頓消,全身溫暖。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 糯米一量杯
- 輔助料
- 紫薯100克
- 臘肉100克
- 調味料
- 芽菜20克
紫薯臘肉糯米飯的做法步驟
紫薯臘肉糯米飯做法技巧/竅門/補充說明:
1、糯米事先浸泡後會更容易熟透。
2、臘肉也可用火腿或火腿腸等代替。
3、臘肉和芽菜都含較多鹽,因此不宜一次食用太多。
4、糯米飯性黏不易消化,好吃不宜多吃。