解密壯族天然五色糯米飯做法

第一步：楓葉用來做黑色糯米飯。

第二步：將楓葉搗碎，用清水浸泡一天一夜。

第三步：將楓葉染液的渣子撈出，擠幹水。

第四步：將幹淨無油的鐵鍋燒熱，倒進楓葉染液。接著再倒出染液，重新將鍋燒熱，繼續倒入染液，如此反複幾次。（圖片是湯鍋，製作時鐵鍋很忙，煮完了轉移到湯鍋中拍照。）

第五步：等到鍋中的染液溫度下降到50度左右，放入幹燥的糯米，浸泡10個小時。

第六步：紅飯葉用來做紅色糯米飯。

第七步：將紅藍草（紅飯葉）切段，放進幹淨無油鐵鍋中，加水煮出顔色。

第八步：將紅藍草撈出，得到紅飯葉染液。等到染液溫度下降到50度左右，放入幹燥的糯米，浸泡10個小時。

第九步：紫飯葉用來做紅色糯米飯。

第十步：將紅藍草（紫飯葉）切段，放進幹淨無油鐵鍋中，加水煮出顔色。

第十一步：將紅藍草撈出，得到紫飯葉染液。等到染液溫度下降到50度左右，放入幹燥的糯米，浸泡10個小時。

第十二步：黃姜用來做黃色糯米飯。將黃姜拍碎。

第十三步：將黃姜放進幹淨無油的鍋裏，加水煮出顔色。過濾出黃姜，得到黃姜染液。

第十四步：等到染液溫度下降到50度左右，放入幹燥的糯米，浸泡10個小時。

第十五步：白糯米用冷水浸泡10個小時，做白色糯米飯。

第十六步：浸泡好糯米後，分別將糯米瀝幹，風幹15分鍾左右。

第十七步：上蒸鍋前，拌入少許食用油。

第十八步：將紗布打濕擰幹水分，鋪在蒸籠上，放入糯米飯擺出五色造型。

第十九步：。蒸鍋上汽後，蒸大概一個小時。