【芝麻薄脆餅】--- 來自烘焙店的配方
菜式簡介
這款薄脆餅的原料特別簡單，只有蛋清、芝麻、糖粉、低粉和油，都是家裏最普通的材料，成品的口感十分酥脆，加上芝麻的味道又特別香，我相信試過的人一定都會喜歡。
春節很快就要到了，在這個假期裏，做些送給朋友，也是很不錯的哦。
如果一次做得多，吃不完的話，要裝在密封的容器或者食品袋保存。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 蛋白70克
- 白芝麻80克
- 融化黃油30克
- 糖粉40克
- 低粉25克
【芝麻薄脆餅】--- 來自烘焙店的配方的做法步驟
第一步：所有原料圖。
第二步：蛋清裏加入糖粉。
第三步：用手動打蛋器徹底攪拌均勻，這時候蛋清看上去很綢，有很多細蜜的小泡泡。（不要像做蛋糕那樣打發蛋清哦）
第四步：加入融化的黃油。（黃油可用玉米油代替，或者是無味的色拉油）
第五步：攪拌均勻。
第六步：加入白芝麻攪拌均勻。
第七步：篩入低粉。
第八步：以不規則方向切拌均勻，松弛十五分鍾到半小時。（不要畫圈哈，只要從碗邊四周往中間輕輕切拌一下就會均勻的）
第九步：取一個較深而且口較大的杯子，裝入裱花袋。（這時候裱花袋的口是沒有剪開的哦）
第十步：倒入松弛好的薄脆面糊。（這樣的方法很適合像我一樣沒有人幫忙的情況哈，而且幹幹淨淨）
第十一步：轉緊裱花袋後剪一個不大的口，把面糊間隔著較均勻的擠在鋪有油布或者錫紙的烤盤裏。（裱花袋的口不要剪大了，否則擠出來都很大塊，而且擠好的面糊中間一定要留有間距，擠的時候就像擠蛋黃小餅那樣，高高的一個，不平沒關系，烤好後會變得薄而平的）
第十二步：放入預熱好的烤箱200度，中層，12分鍾左右，至表面金黃即可。（我的烤箱溫度偏低，僅供參考，以自己烤箱爲准。特別是最後那幾分鍾，要注意觀看，別烤過頭了）
詩心片語：
1：黃油可用玉米油或者無味的色拉油代替，當然黃油的會更香一點拉。
2：擠面糊的時候小個一點，而且一定要空開足夠的距離，不平沒關系的，烤好就平了。
3：烤好的芝麻薄脆會平而薄，如果面糊擠太大，那烤好後就更大一片了。
4：烘烤的溫度和時間以自家的烤箱爲准，最後幾分鍾的時候千萬要注意觀察，以免烤糊了。