花生餡滴《紫薯芝麻球】

美食達人@亞希珍祥

第一步：冷鍋，少許冷油，放入冷花生中火炒至花生熟。

第二步：瀝幹油份，放幹淨抹布上讓其溫度下降冷卻。

第三步：加入糖和少許鹽放入攪肉器中把它磨碎。

第四步：花生碎末中加入一點點清水拌下，有點潮濕就好。

第五步：把它搓成適量大小的小圓球待用。

第六步：紫薯去皮切薄片放蒸鍋中蒸熟。

第七步：趁熱把它壓成泥狀。

第八步：分次加入等量的糯米粉和少許水揉勻如耳垂般的軟度，紫薯和糯米粉的比例是1:1

第九步：把它搓成條狀，再分割成適量等份。

第十步：把紫薯泥搓圓壓扁，中間放一粒花生餡。

第十一步：把它包起搓圓。

第十二步：放入芝麻中滾上一層芝麻，略爲按壓使芝麻陷入其中。

第十三步：放入中溫油中用中火炸至外皮芝麻微微有點兒焦，出鍋控幹油份。

第十四步：【紫薯芝麻球】

第十五步：【紫薯芝麻球】

相關食材：紫薯花生芝麻

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