芝麻紫薯球

美食達人@海之韻美食記

菜式簡介
　　秋季人體易進入氣血兩虛的狀態，所以補氣、健脾、養血的紫薯正適宜此時食用。紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。糯米粉有暖脾胃，補中益氣，秋冬食用最佳。這個紫薯球吃起來口感甜糯，還帶有芝麻香。

第一步：紫薯切成簿片，隔水蒸5分鍾。

第二步：用湯匙將紫薯壓成泥。

第三步：倒入糯米粉。

第四步：將糯米粉和紫薯混合。

第五步：加入煉奶。

第六步：加入水，捏成軟硬適中的面團。

第七步：分成14等份。

第八步：表面沾點水，在芝麻上滾一圈，再用手掌心壓緊一下芝麻。

第九步：放在烤盤上。

第十步：放入提前預熱好的烤箱，160度，中層，12分鍾。

芝麻紫薯球做法技巧/竅門/補充說明：

1、水量根據實際情況增減，面團軟硬適中就可以了。
2、可以在裏面包入芝士或者其他餡料。

菜譜標簽：老人下午茶烘焙小吃

相關食材：紫薯芝麻

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