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香蔥芝麻紫薯餅

美食達人@香格麗
香蔥芝麻紫薯餅封面圖

菜式簡介
  孩子一直喜歡吃餅,可不知爲什麼,我烙出來的餅很硬,而不是外酥裏嫩。很苦惱,今天白天恰好遇到一位“高人”,聽了他一番指點,回家便迫不及待的開始准備,功夫不負有心人,成功了!對了說說紫薯不是特意准備的,是因爲早晨沒吃完怕浪費,結果無心插柳柳成行,竟別有一番風味。

耗時/難易度
口味蔥香
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
普通面粉兩小碗
紫薯一個
輔助料
香蔥一小把
芝麻一小把
調味料
適量
植物油適量

香蔥芝麻紫薯餅的做法步驟

  • 第一步:面粉中間弄一個小坑,倒入開水和面,由于紫薯本身有水分,所以和面可以稍微硬一些。
  • 第二步:將紫薯揉碎,摻入和一半面粉中繼續和直至柔軟均勻,放置一邊醒一會。
  • 第三步:這步就是外酥裏嫩的關鍵,將植物油倒入鍋中加七八成熱,然後倒入適量面粉攪拌均勻,製成油面備用。
  • 第四步:將和好的面團切成幾塊,然後將其中一塊擀平(由于面團中有紫薯,粘性大,所以下面要放些面粉防止粘)將適量鹽均勻撒在上面。
  • 第五步:繼續將備用的油面均勻抹在上面。最後撒上香蔥花。
  • 第六步:將擀平的面從一端卷起,然後從一頭向裏卷成此形狀。
  • 第七步:將上面卷好的面團在擀平。
  • 第八步:將平底鍋中倒入適量花生油微熱,將擀好的餅放入鍋中,中火到小火煎熟。最後撒一些芝麻,用余熱將芝麻烤熟。
  • 第九步:成品出鍋了。
  • 第十步:說說味道,外酥裏嫩自然不用說了。關鍵是既有蔥香還有紫薯的淡淡的香甜,另外不得不提的就是芝麻的香氣,。等我烙下個回頭看時餅已經被寶寶吃光了,正在用手指找芝麻呢,笑死我了!
  • 香蔥芝麻紫薯餅做法技巧/竅門/補充說明:

    1﹑上網查查紫薯原來神奇,大家不妨看看。紫薯因含有大量花青素硒元素被世界醫學界稱爲超級巨星、生命火種和抗癌之王。長期食用,具有提高人體免疫力,抗癌防癌、軟化血管、降血壓、降血脂、補鈣、健身、美容等保健作用。紫薯是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。日本人稱爲“第一抗癌食品”,美國人將它列爲“航天食品”,法國人稱它是當之無愧的高級保健食品,臺灣人尊它爲“長壽食品”,香港人則稱它爲“蔬菜皇後”,在我國一些發達城市,成爲人們所喜愛的餐桌新龐。

    相關食材:香蔥紫薯芝麻

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